Рецепты выпечки: торты, пирожные, кексы, печенье, рулеты

Рецепты выпечки: торты, пирожные, кексы, печенье, рулеты

Самый легкий рецепт торта! Теперь готовлю только его!
Ну, очень вкусный торт!!! Готовится легко и быстро!!!

⠀Потребуется:
●100 г сливочного масла
●банка сгущенного молока
●2 яйца
●1 стакан муки
●1/2 ч.л. соды
●1-2 ч.л. какао

Крем:
●300 г сметаны
●150 г сахара

Приготовление:
Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки,
добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну
добавить какао, выпекать каждую отдельно.
Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи
горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.
Сверху можно украсить шоколадом и ягодами. Поставить в холодильник, чтобы он
пропитался и настоялся

Начинаю есть и остановиться не получается - только прятать (яблочное печенье за 20 минут, мое любимое)
Очень простое тесто. Тут даже не нужно уметь готовить. Получается всегда идеально! Нежное, в меру сладкое и очень-очень вкусное яблочное печенье. Через 20 минут можно пробовать!
В видео ниже - этот рецепт и еще 4 рецепта с яблоками. Посмотрите - вам они все понравятся:

КАК ГОТОВИТЬ:
В миске взбиваю яйца с сахаром и ванилином. Я использую обычную вилку. Но, конечно, венчиком быстрее будет)) Можно добавить щепотку соли в тесто. Вливаю растопленное сливочное масло. И перемешиваю.
Затем постепенно всыпаю просеянную муку и разрыхлитель и перемешиваю ложкой. Тесто получается густое:
К готовому тесту добавляю натертые на крупной терке яблоки и корицу. Яблоки лучше брать покислее - так печенье получится вкуснее. Кожицу с яблок, конечно, счищаю - она здесь не нужна.
Выкладываю печенье ложкой на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Я использую специальный коврик для выпечки. Можно взять пергамент или просто выложить печенье сразу на смазанный маслом противень (если вдруг нет под рукой пергамента или коврика для выпечки).
Ставлю противень с печеньем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Печенье должно зарумяниться, но при этом остаться мягким.
И все! Можно пить чай))

РЕЦЕПТ:
• Яблоки - 2 шт.
• Мука - 350 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Корица - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 пак. (10 г)
• Ванилин - 1 пак.

Печенье-мюсли содержит цельнозерновые овсяные хлопья, воздушный рис, клюкву и изюм. Отличный выбор для завтрака или хрустящего перекуса в течение дня.
⠀Благодаря индивидуальной упаковке, печенье-мюсли удобно брать с собой на работу или учебу.
⠀ В коробке: 4 пачки по 2 штуки.
Масса нетто: 120 г.
⠀Бренд: Любятово.
⠀Стоимость: 55 рублей.
⠀ЛК: 1950476

КАК ОКРАСИТЬ ШОКОЛАДНУЮ ФИГУРКУ?
1. Смешиваем спирт и сухой водорастворимый краситель . Кандурин тоже разводим в спирте.
2. Наносим краску на шоколад комнатной температуры с помощью кисточки.
3. Готово! Оставьте фигурку подсохнуть и украшаем торт.
А вы используете такие фигурки на своих тортиках?
⠀
Большой выбор 3D молдов для шоколадных фигурок в нашем интернет-магазине.
⠀

С любовью, Настя и
магазин «Дежурный Кондитер»
г. Чита, ул. Шилова,14
(остановка Роддом)
тел. 72-50-50
Viber/WhatsApp. 8-924-812-50-50
График работы: 10.00-19.00 ежедневно, без выходных и перерывов
Доставка при заказе от 2000р.-по городу бесплатно
Услуги пищевой печати:
konditer-online@inbox.ru
сахарная бумага -240р.|лист

«Графские развалины». Рецепт знаменитого торта

Сегодня устроим праздник всем любителям домашней выпечки. Готовим торт «Графские развалины».
Существует неимоверное количество рецептов приготовления этого всем известного десерта. Это не совсем обычный торт. И по своей форме, и по необычно нежному вкусу. Сегодня предлагаю свой вариант, очень уж полюбившийся в моей семье.
В торте вы не увидите привычного для кого-то безе. Готовить его будем с нежным бисквитом. Такое удивительное название выпечка получила благодаря своей форме, ведь по задумке именно развалины он и должен напоминать. Но, несмотря на название с подтекстом, торт получается неимоверно нежным, мягким, с легкой сметанной кислинкой и консервированной вишни.
Может показаться, что процесс приготовления довольно сложный. Но это совершенно не так. Тут главное испечь коржи. А сборка – вообще очень увлекательное занятие, особенно если за дело берутся дети
Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для коржей:
Сахар-песок – 200 г;
Яйца – 3 шт.;
Сметана – 300 г + 2 ст.л.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Мука пшеничная – 300 г;
Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.;
Какао – 20 г.
Для крема:
Сметана – 700 г;
Сахар-песок – 1 стакан.
Дополнительно:
Вишня – 600 г;
Шоколад – 10 г.
Этапы приготовления:

В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем к ним сахарный песок.
Миксером на высоких оборотах взбиваем до пышной воздушной массы.
В сметану добавляем соду. Хорошо перемешиваем.
Для выпекания коржей сметану можно брать менее жирную. 15% вполне подойдет. У меня была только жирная, использовала ее.
Отправляем сметану с содой к яично-сахарной массе.
Просеиваем пшеничную муку в миску и добавляем разрыхлитель для теста.
Теперь все хорошо перемешиваем. Можно просто лопаткой, а можно и миксером, только на малых оборотах. Задача: просто соединить все продукты.
Форму диаметром 22 см застилаем пекарской бумагой или фольгой. 1/3 часть теста выкладываем в форму, лопаткой распределяем. Отправляем выпекаться светлый корж в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Время напрямую зависит от марки вашей духовки, поэтому следите, чтобы корж сильно не запекся и не потемнел. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Она должна быть сухой при прокалывании коржа.
В оставшееся тесто просеиваем какао и добавляем 2 столовые ложки сметаны.
Перемешиваем. И также выливаем в форму. Отправляем запекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовые коржи достаем из формы и оставляем остывать при комнатной температуре.
Темный остывший корж нарезаем на кубики примерно 2х2 см.
Вишню откидываем на дуршлаг, чтобы лишний сок стек.
Мне больше нравится использовать в этом рецепте консервированную ягоду. Она уже не такая кислая.
Готовим крем. В глубокую миску перекладываем сметану. Добавляем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Можем воспользоваться миксером. Только перемешивать нужно на малых оборотах.
Начинаем собирать торт. На большое плоское блюдо укладываем светлый корж и смазываем его сметанным кремом.
Далее кубики из темного теста обваливаем в креме и не очень плотно выкладываем на светлый корж.
В образовавшиеся местами углубления укладываем вишню.
Чередуя кубики в креме и вишню, формируем торт горкой, пока все продукты не закончатся. Если осталась сметана, распределяем ее по всей поверхности горки. Если остается вишня, можно немного украсить сверху. Трем на терке с мелкими отверстиями шоколад и посыпаем горку сверху.
Торт «Графские развалины» готов! Такое изысканное и красивое угощение украсит любой праздничный стол.
Приятного аппетита!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.
Вишню можно использовать либо свежую, либо консервированную, либо замороженную. Замороженную ягоду необходимо предварительно обязательно разморозить и дать соку стечь. Если планируете использовать свежую вишню, не забудьте удалить косточки.
Для приготовления крема обязательно используем сметану жирностью 25 % и очень хорошего качества. Если взять сметану с меньшей жирностью, то крем получится жидким и его придется дополнительно загустить, например, кукурузным крахмалом.
Торт можно украсить не только шоколадной крошкой, но и шоколадной помадкой, нанеся ее произвольными полосками по всей горке.
Понравился рецепт?

Такого торта ещё не было! Невероятный Яблочный Торт

Всем привет! Это рецепт супер вкусного и совсем необычного торта, который не встретите нигде! Он очень нежный, пропитанный, с легкими невесомыми бисквитными коржами, прослойкой из ароматного яблочного пюре и великолепным таким же воздушным кремом. Потрясающий торт, который очень просто готовится и с ним точно справятся все! В своей статье и видео я всё максимально подробно показываю и рассказываю для того, чтобы у вас не возникало вопросов, а была полная уверенность в результате. Очень рекомендую приготовить этот Яблочный торт, он неожиданно вкусный и точно вам понравится! Поддержите канал своими чудесными лайками и комментариями!

Ингредиенты
*Яблочная начинка*
-8 яблок
-160 гр сахара
-10 гр ванильного сахара
-сок от половины лимона
*Бисквит*
-5 яиц С1
-100 гр растопленного сливочного масла
-160 гр сахара
-50 гр крахмала
-130 гр пшеничной муки в/с
-10 гр разрыхлителя
*Крем*
-270 гр творожного сливочного сыра
-250 мл жирных сливок 30 и более %
-сахарная пудра по вкусу
-10 гр ванильного сахара
*Дополнительно*
-150 мл яблочного сока
-60 гр темного шоколада

Приготовление
Ингредиенты для яблочной начинки
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать произвольно. Сложить в кастрюлю, добавить к ним сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Слегка перемешать поставить на огонь. Тушить яблоки примерно 30 минут до испарения влаги.
Готовое горячее пюре измельчить блендером до однородной структуры.
Готовность пюре можно проверить простым способом. На лопатку взять немного пюре и провести ложкой бороздку. Если она не стекается, то пюре готово.
Далее яблочную начинку хорошо остудить.
Ингредиенты для бисквита
Приготовить бисквит.
Для него взбить слегка яйца.
И не прекращая взбивания постепенно ввести сахар. После того как весь сахар введен, продолжить взбивать на высокой скорости миксера ещё 10-12 минут до пышной воздушной массы.
Вот так выглядят правильно взбитые яйца с сахаром.
Отдельно просеять муку, крахмал и разрыхлитель.
В два приёма ввести сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно и не спеша перемешивать лопаткой сверху- вниз.
В конце влить охлажденное растопленное масло и снова перемешать.
В итоге получается вот такое гладкое и воздушное тесто.
Противень застелить пергаментом и выложить тесто.
Разровнять.
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180С около 15 минут. Смотрите на особенности своей духовки. Бисквит очень быстро выпекается!
Готовый бисквит остудить.
Ингредиенты для крема
Для крема все ингредиенты соединить в одной посуде и взбить миксером до плотного воздушного крема. При этом сливки и сыр должны быть хорошо охлажденными!
У остывшего бисквита подравнять края и разделить его на две равные части.
Сборка торта.
Выложить нижний корж на блюдо или доску как в моём случае и пропитать яблочным соком.
Далее распределить хорошо остывшую яблочную начинку.
Сверху уложить также пропитанный соком бисквит.
И весь торт покрыть кремом.
С помощью лески сделать разметку будущей сетки.
Шоколад растопить любым способом, переложить в конвертик из пергамента и нарисовать сетку. Торт убрать на несколько минут в холодильник.
В последнее время мне нравится растапливать шоколад в горячей воде. Для это шоколад мелко измельчаю, перекладываю в чашку и ставлю в ёмкость с очень горячей водой. Периодически помешиваю пока шоколад весь не станет жидким.
Бока торта присыпать измельченной бисквитной крошкой.
Для это обрезки бисквита подсушить в духовке и смолоть в блендере.
Готовый торт убрать на несколько часов в холодильник для пропитки.
Приятного чаепития!!!
Это очень нежный торт!

Попробовал в гостях отменное печенье без духовки, и сделал дома три порции. Теперь буду готовить как можно чаще!
Сегодня вас порадую отменным печеньем. Плюс данного рецепта состоит в том, что духовка вам даже не потребуется, что может быть лучше. К чаю гора вкусняшек, ммммм, уже слюнки потекли. Вам непременно захочется приготовить такое печенье ещё ни один раз. Маленькие, пышные и вкусные печенюшки, скорее бежим готовить. Подписывайтесь на канал, чтобы узнавать первыми вкусные рецепты.
Немного юморка для поднятия настроения:
Маленькие хитрости: — Знаете ли вы, что если Золотую рыбку положить на сковородку, то количество желаний увеличивается до пятидесяти?

Вам точно понравится мой рецепт!
КАК ГОТОВИТЬ:

В миску разбиваем 1 яйцо, сюда же добавлю немного соли и сахара. Всё хорошо перемешаем венчиком. Должна получиться вот такая вот посветлевшая воздушная масса.
Добавим сюда 1 ч.л. ванильного сахара и размягченное сливочное масло и перемешаем венчиком.
Выливаем сметану, для этого рецепта не обязательно использовать жирную сметану, подойдёт и сметана жирностью 15%. Добавляем просеянную муку и 1 ч.л. разрыхлителя, разрыхлитель заранее размешаем в муке.
Замешиваем тесто, если видите, что муки не хватает, добавляйте понемногу. Тесто должно получиться мягким и эластичным, с таким тестом очень удобно работать.
Теперь тесто раскатываем в один большой блин, по толщине примерно 5-6 мм. Теперь настала очередь самого интересного момента. Берем какую-либо форму или просто стакан и вырезаем печеньки.
Печенье будем обжаривать на хорошо разогретой сухой сковороде с накрытой крышкой. По времени на каждую сторону уйдет примерно по 3-5 минут, так, что далеко не убегайте.
Посмотрите, сколько печенья у нас получилось из этого количества ингредиентов. Минимум времени, а результат просто шикарен. Отличное чаепитие вам обеспечено. Так, что пробуйте, экспериментируйте, в тем более, в тесто вы можете добавить изюм, цукаты или корицу. Всем приятного аппетита, готовьте с удовольствием.

РЕЦЕПТ:

1 яйцо
30 г сливочного масла
50 г сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
50 г. сахара
200 г. муки
щепотка соли
ванильный сахар 1 ч.л.

Супер-простое Кокосовое печенье из 2-х ингредиентов

Любите печенье "Кокосанки", тогда вам обязательно понравится и этот рецепт! Он настолько простой, что мои дети иногда самостоятельно его готовят и он содержит всего два основных ингредиента- кокосовая стружка и яичные белки.
Украшайте как хотите!
Рецепт:
Яичные белки 2 шт.
Кокосовая стружка 200 гр.
Сахар 60 гр или подсластитель натуральный (по желанию).
Для приготовления взбейте яичные белки с сахаром до пиков.
Смешайте с кокосовой стружкой осторожно лопаткой. Формируйте в классическом стиле с помощью кондитерского мешка или с помощью чашки обернутой в пищевую пленку.
Выпекайте при 160 С около 15 мин. (до золотистой корочки).

На булочки делаю исключительно только это тесто!

Пришла пора плохой погоды и дождей. На даче в доме топится печь, а мы стряпаем самые вкусные и ароматные булочки!
Хочу поделиться рецептом этого теста, которым поделилась со мной мама. Теперь спряпаю исключительно только из него. А булочки получаются ммм.

Чтобы тесто было пышное и хорошо подумалось, ставим опару:
Молоко (200мл) подогреть до 40°С, налить в небольшую тарелку, добавить 2 ст л муки, 1 ст л сахара и 1 пачку сухих дрожжей (7г). Если используете сырые дрожжи, то из берёте в 3 раза больше (20-21г). Полученную смесь хорошо перемешать, накрыть крышкой, поставить в тепло. У нас топится печь, поэтому ставим на неё .
Далее соединим оставшиеся продукты:
Молоко (теплое) + масло сливочное (растопленное) + яйцо + сахар + соль.
Когда опара будет готова (она поднялась у меня за 5 мин), вылить её в общую тарелку. Перемешать. Затем постепенно добавлять муку и хорошо перемешивать. У всех в зависимости от муки граммов уходит по разному. Тесто должно быть не сильно мягкое, но и не забито мукой. Чтобы оно не прилипало к рукам и столу, смажьте всё растительным маслом.
Разомните тесто на столе до определённого состояния, уберите обратно в тарелку, накройте крышкой, но не до конца, оставьте пару см, чтобы поступал воздух и уберите так же в тепло до его подымания.
Когда тесто подымется, разделите его на кусочки нужного размера, накройте пищевой плёнкой и оставьте ещё минут на 10-15 , чтобы оно поднялось. Ну а далее приступать к самому процессу приготовления булочек.

Ингредиенты:
Молоко 400 мл
Мука 550-600 г
Масло сливочное 100 г
Соль 1 ч л
Сахар 150 г
Дрожжи 1 пак
Яйцо 1 шт

Будьте здоровы!

Получился очень мягкий и нежный тортик

Тесто:

Яйца 3 шт
Сахар 220 г
Мука 140 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Молоко 200 мл
Масло растит. 100 мл (без запаха)
Какао 3 ст.л

Крем:
Сметана 25% густая 400 г
Сгущённое молоко 300 мл

Приготовление:

В миску кладём куриные яйца, сахар, слегка
перемешиваем, добавляем молоко комнатной
температуры, подсолнечное Масло, перемешиваем
в однородную массу, добавляем муку, какао,
разрыхлитель, все это хорошо перемешиваем,
чтобы не было комочков, тесто должно быть
жидким, как на блины, после чего, вливаем тесто в
разогретую сковородку, слегка смазанную маслом,
и обжариваем на среднем огне под крышкой,

( Ориентир-это пористость сверху, и румяность
снизу, как только она появляется, можно убирать с
огня). У меня получилось 6 коржей, укладываем их
в форму смазываем кремом, и так в несколько
повторений, после чего накрываем пленкой и
убираем в холодильник пропитаться и застыть, я
ставил на ночь. Вот и все, торт готов, украсить
можете на свой вкус. Уверен, вы будете в
восторге!

Bon Appetite

ПП кексики без сахара

Всем привет увлекаясь рецептами ПП продуктов я нашла рецепт интересных кексиков которые несмотря на свою пользу оставались воздушными и вкусными. В них отсутствовал сахар так что они предназначались для больных диабетом. Но содержавшаяся в них "мука", не подходила моим домочадцам. После незначительной доработки у меня получились вкусная и воздушная выпечка, которая все же закрепилась в нашей семье.
Рецептик я Вам дам сразу (в рецепте главное приготовление читайте ниже):
Яйца 2 шт.
Мука рисовая 100 гр. (используйте кукурузную или овсяную при диабете)
Разрыхлитель 5 гр.
Кефир 1% жирности 120 мл.
Сахарозаменитель 1 ч.л.
Вот и все! а теперь готовим. Для начала взбейте белки с сахарозаменителем до пиков и оставьте на 15 минут. Желток яйца смешайте с мукой и разрыхлителем до однородной массы. Силиконовой ложкой постепенно вносите взбитые белки в массу неспеша, так выпечка станет максимально воздушной. Важно чтобы духовка в данный момент уже была разогрета, чтобы сразу поставить выпекать.
Выложите получившуюся массу в формы и украсти по желанию любимыми вкусняшками: орехами, шоколадом без сахара, сухофруктами. Запекать нужно при 180 С 20-25 мин до подрумянивания. Проверяйте зубочисткой на влажность в центре.
Приятного аппетита и полезного питания Вам!

Почему бисквит сверху получается мокрый или влажный?
Девочки, помогите, пожалуйста. Решила испечь пирог в мультварке, взяла рецепт самого обычного и банального бисквита. Все замесила, кастрюльку смазала как и полагается, вылила тесто, закрыла, включила и забыла до сигнала. Одного цикла программы оказалось мало, и я поставила еще разок. Бисквит сам по себе пропекся, но его верхушка осталась мокрой. Возможно, это из-за того, что под крышкой мульти образовывается пар. Как быть в такой ситуации?

Будуар пишет:Почему бисквит сверху получается мокрый или влажный?
Девочки, помогите, пожалуйста.  Решила испечь пирог в мультварке, взяла рецепт самого обычного и банального бисквита. Все замесила, кастрюльку смазала как и полагается, вылила тесто, закрыла, включила и забыла до сигнала. Одного цикла программы оказалось мало, и я поставила еще разок. Бисквит сам по себе пропекся, но его верхушка осталась мокрой. Возможно, это из-за того, что под крышкой мульти образовывается пар. Как быть в такой ситуации?

Мультиварка чуток по другому печет, ежели духовка, когда поднимаешь крышку всегда есть конденсат, многие переворачивают пирог и поджаривают верхушку, но я приловчилась без переворотов,потому что это геморно, когда вытаскиваю пирог из мульти, он остывает и высыхает, а бледный верх не смущает никого из моей семьи, все съедается. Попробуйте перевернуть при помощи решетки пароварки и включительно ещё на 10-20мин. Либо попробуйте снять клапан с крышки. У меня, правда такого не бывает, но другие мои знакомые снимают клапан. Может и вам поможет.

Выпекаю ржаной и пшеничный хлеб на закваске, хлеб здоровья и благополучия

Немного истории или как все начиналось.
Вот кто бы мог подумать, что прожив уже немалую часть положенного времени на земле, я вдруг заинтересуюсь хлебопечением.
И не просто заинтересовалась, а начала глубоко изучать это старинное ремесло.
И надо сказать это деяние приносит мне невыразимую радость и наслаждение, когда хлеб получается пышный и пахучий!
А сколько я испортила заквасок и самого хлеба при выпечки, то мякиш сырой, липкий, то хлеб подрумянится да так, что станет черномазым...
Но желание печь хлеб и творить добро сильнее всех этих промахов.
На сегодня я освоила и пеку достаточно вкусный и полезный Латвийский кисло сладкий и Французский сельский хлеб.
А планов у меня как у Наполеона, -освоить множество методик выпечки этого уникального ржаного хлеба на закваске ручного замеса.А может быть, чем не мечта, открыть свое дело по выпечке и продаже натурального полезного продукта! Ведь спрос на него есть и растет
Не так давно я писала статью о том, что я выпекаю вкусный и полезный хлеб на ржаной закваске и как создаю сильную закваску способную поднимать ржаные хлеба.
В этом хлебе нет абсолютно дрожжей. Но есть разные добавки в виде трав, семечек, орехов. Обязательно ручной замес, как учили нас, длительная ферментация, хорошая отстоянная водичка и конечно мука.
В магазине хлеб совсем перестали покупать, потому что разница ощутимая и все мои домашние почувствовали это.
Пеку хлеб и понимаю, что мне очень нравится это делать. Дом наполняется таким запахом печеного хлеба, ну вы понимаете!
У меня даже стали его заказывать и покупать те, кто заботится о своем здоровье и спортсмены.
Когда я начала выпекать два этих вида хлеба, то конечно же по своим вкусовым качествам превзошел французский сельский хлеб. Да это и понятно, так как там больше половины теста делается из муки высшего сорта и добавляются молочные продукты. такие как ряженка. Хлеб получается очень приятным на вкус, ароматным. Этот хлеб был и есть в почитаемых, у французских рабочих, простых рабочих на производствах.
А вот Латвийский кисло сладкий хлеб, он более подходит для тех кто бережет свою фигуру, спортсменам, людям у которых больные желудки или проблема с ЖКТ. Несмотря, что вкус у него другой, немного кисловатый, он более полезен для организма, так как основу теста составляет ржаная мука грубого помола. Хлеб родом из Латвии, где его выпекают повсеместно и сегодня .
Как влияет ржаной хлеб на организм человека
Многие отмечают, что бездрожжевой хлеб значительно лучше усваивается, после него нет тяжести в животе, либо каких-то неприятных чувств.
Хлеб на закваске улучшает процесс пищеварения в целом. Во многом это связано с его грубостью и плотностью: плотный мякиш в пищевом комке способствует более активной работе кишечника.
Хлеб приготовленный с использованием закваски не вредит микрофлоре кишечника. Так как в обычном хлебе с магазина обилие дрожжевых бактерий, который совсем не дружественны нашей микрофлоре, то это влияет на здоровье пищеварительной системы и всего организма в целом.
Ручной замес хлеба - только польза.
Производители хлебопечения стараются при их изготовлении печек создать подобие ручного замеса.
И этого они добиваются неспроста.
Ведь не секрет, что наша прадеды всегда замешивали тесто руками, и с того давнего времени считается,
что хлеб, который замешивался руками, получается более вкусным, чем хлеб, для приготовления которого использовали миксер или хлебопечку.
И у этого есть обоснование.
При ручном замесе и разделке не нарушается клейковина будущих изделий, который образуется белками пшеничной муки.
Ручной замес - более щадящий для клейковины. Человек пекарь при вымешивании теста руками, как бы вкладывает свою энергию, душу и отсюда и пышные формы выпечки, хлеб лучше разжевывается и кажется вкуснее. К сожалению, ручное замешивание требует физических усилий, времени и навыков.
Другое преимущество ручного замеса – свобода творчества в формировании будущего хлеба. Вы можете «вылепить» каравай, плетенку, буханку, багет, батон или маленькие булочки. Вы можете посыпать хлеб перед выпечкой маком, кунжутом, семенами льна, крупной морской солью и т.п.
Вы можете смазать поверхность теста растительным маслом или яичным желтком. Все это не только улучшит вкус домашнего хлеба, но и украсит его, что сильно влияет на восприятие блюда. И не последнюю роль в этой истории играет гордость за себя, за свои умелые руки.

Автор статьи: моя мама Smile Спасибо, что дочитали до конца.

#домашняя выпечка
#домашнее хозяйство
#семья в деревне